TODOS A COCINAR.....

tienes razon chip chop!

2007-05-09T18:05:00.000Z

hooola! la verdad que no me habia animado a escribir.... desde hace..... no se un monton de meses, 6 para ser mas exactos... hasta hoy. y por que? pues por que me han dejado un comentario animandome a hacerlo.... antes no tenia internet en casa... pero ahora que me he conectado a la red... a 4 mb... no hay excusas......

pues os contare otra de mis recetas....aunque realmente no sé si alguien las lee....

esta la conoce todo el mundo... aunque no se si si todo el mundo sabe hacerla, ali oli.

a ver... creo que es importante tener un buen mortero... yo tengo uno que es de piedra, de un salo pieza, y por dentro no esta pulido, es muy rugoso, lo que ayuda a que el aceite lige. para que os hagais una idea.... me dio por pesarlo y son 5, 5 kg... y la mano otro kilo, asi que ademas de hacer alioli haras musculo....

5 0 6 dientes de ajo, los pones en el morterto, echas un poc de sal, y lo machacas, mucho, sin miedo, que no te vas a pasar, tiene que quedar muy muy muy machacado, como un pure de ajo.

una vez machacado comienza a agregar el aceite GOTA A GOTA si dejar de mover la mano del mortero...poco a poco ira cogiendo consistencia... se ira haciendo duro. es muy facil que se corte, asi que si a la priemera no te sale, no te desanimes. si vez que empieza a cortarse, añade unas gotas de limon, y sigue moviendo.....

le puedes añadir todo el aceite que quieras. segun lo fuerte que te guste. es importante tener bastante ajo para que sea mas facil ligarlo.

si despues de intentarlo 30 veces se te corta, no desesesperes, hay un truco. hazlo exactamente igual,machaca el ajo,pero antes de añadir el aceite pon un yema de huevo. esto facilita bastante las cosas. y si lo haces bien.... creo que apenas se nota la diferencia.

a ver si os gusta.... decirme algo anda!

un saludo

Esto no tiene nada que ver con la cocina.... pero mola

2006-12-13T14:04:00.000Z

Te deseo pimero que ames, y que amando, también seas amado.Y que, de no ser así, seas breve en olvidar y que después de olvidar, no guardes rencores. Deseo, pues, que no sea así, pero que sí es, sepas ser sin desesperar.

Te deseo también que tengas amigos, y que, incluso malos e inconsecuentes, sean valientes y fieles, y que por lo menos haya uno en quien confiar sin dudar. Y porque la vida es así, te deseo también que tengas enemigos. Ni muchos ni pocos, en la medida exacta, para que, algunas veces, te cuestiones tus propias certezas, Y que entre ellos, haya por lo menos uno que sea justo, para que no te sientas demasiado seguro.

Te deseo además que seas útil, más no insustituible. Y que en los momentos malos, cuando no quede más nada, esa utilidad sea suficiente para mantenerte en pie.

Igualmente, te deseo que seas tolerante, no con los que se equivocan poco, porque eso es fácil, sino con los que se equivocan mucho e irremediablemente, y que haciendo buen uso de esa tolerancia, sirvas de ejemplo a otros.

Te deseo que siendo joven no madures demasiado de prisa, y que ya maduro, no insistas en rejuvenecer, y que siendo viejo no te dediques al desespero. Porque cada edad tiene su placer y su dolor y es necesario dejar que fluyan entre nosotros.

Te deseo de paso que seas triste. No todo el año, sino apenas un día. Pero que en ese día descubras que la risa diaria es buena, que la risa habitual es sosa y la risa constante es malsana. Te deseo que descubras, con urgencia máxima, por encima y a pesar de todo, que existen, y que te rodean, seres oprimidos, tratados con injusticia y personas infelices.

Te deseo que acaricies un gato, alimentes a un pájaro y oigas a un jilguero erguir triunfante su canto matinal, porque de esta manera, sentirás bien por nada. Deseo también que plantes una semilla, por más minúscula que sea, y la acompañes en su crecimiento, para que descubras de cuantas vidas está hecho un árbol.

Te deseo, además, que tengas dinero, porque es necesario ser práctico, Y que por lo menos una vez por año pongas algo de ese dinero frente a tí y digas: "Esto es mio". solo para que quede claro quien es el dueño de quien.

Te deseo también que ninguno de tus afectos muera, pero que si muere alguno, puedas llorar sin lamentarte y sufrir sin sentirte culpable.

Te deseo por fin que, siendo hombre, tengas una buena mujer, y que siendo mujer, tengas un buen hombre, mañana y al día siguiente, y que cuando estén exhaustos y sonrientes, hablen sobre amor para recomenzar.

Si todas estas cosas llegaran a pasar, no tengo más nada que desearte.

mejillones al cava

2006-12-06T13:42:00.000Z

hola hola esta receta la aprendi cunado estuve en ee uu en el verano del 96, es un poco extraño, pero de vez en cuando los americano sorprenden!

lo primero ve al mercado y compra los mejillones, no es necesario que sena muy muy grandes, pequeñitos salen buenos tambien, pero eso a vuestro gusto.

en una sarten profunda o en un olla pones a calentar aceite, abundante, aunque tampoco una pasada, las primeras veces que hice esta receta siempre le ponia muchisimo aceite, quedaban al final muy aceitosos, evidentemente. rehoga un par dientes de ajo y guindillas en el aceite. los ajos cortados en laminas.

una vez has limpiado los mejillones los echas al aceite y los dejas que se abran, ya sabes el que no se abra lo desechas. cuando se han abierto todos, agregas un buen chorro de cava (si no tienes puedes hacerlo con vino blanco) y dejas que reduzca un poco.... y ya esta..... los sirves en una fuente profunda con el caldillo.... y a disfrutar......

tempura de verduritas.....

2006-11-30T09:31:00.000Z

ala.... ahi va la primera receta... a mi me gusta un montón, pero puede resultar un pelin pesada... ya me direis!!!

lo primero y mas importante de todo es que pongas agua a enfriar, la necesitamos muy muy muy fria, metela en el congelador.... evidentemente sin que llege a su punto de solidificación....(deformación profesional) jeje
mientras el agua se enfria, mira las verduras que tienes en la nevera, yo lo hago con calabacin, zanahoria, puerro, ajetes y pimientos, pero realmente puedes usar las que quieras

ahora que ya has seleccionado las verduras, cortalas en juliana...... en tiras finitas y alargadas.... supongo que se pueden cortar de mil formas, pero cortadas asi, quedan muy bonitas a la hora de presentar el plato!

ya tenemos las verduras cortadas y el agua fria, ahora el paso critico.... (mas que el del agua):

en un bol pones harina tamizada (pasada por un colador) ¿cuanta? pues yo la pongo a ojo.... si puedes mueles un poco de pimienta negra (si la mueles en el momento de ponerla tiene mucho mas aroma, pero si no, tampoco te va a joder la receta) y la mezlcas con la harina. a continuación vas agregando agua, y mezclandola con la harina, es muy importante que no queden grumos, tiene que quedar una pasta fina, y no muy clara, asi que cuidado con el agua, si te quedas corto siempre vas a poder ponerle mas harina ( pero siempre tamizada).

mientras estas mezclando el agua y la harina, en una sarten pones abundante aceite y lo pones a calentar.

ahora, coges un puñadito de verduras las echas a la mezcla de harina y agua... las remueves un poco para que se empape toda la verdura, la escurres y la echas la aceite, y ya esta, dejas que se doren un poco por cada lado... y asi de facil....

a ver si os gusta.... es un poco pringosa, porque lo mejor es hacerlo todo con la mano... pero bueno, merece la pena!

ya me direis!!!

besitos

2006-11-20T11:57:00.000Z

bueno.... pues es mi segunda entrada en esto del blog... me parece un mundo esto de escribir, ya que soy de ciencias y no me considero un buen guionista ;-), creo que hay otras mucho mejores.... pero bueno...
hoy lunes, regreso de mi sitio a mi otro sitio, con la emocion de haber pasado un bueennnn finde, descubriendo a alguna provinciana, estaciones fantasma, pagando a precio de oro las copas a ultima hora de la noche (o primera de la mañana, según se vea) y paseando por el suburbano... enlaces de lineas extraños pero emocinantes... encuentros para otros, casuales... no se en definitiva un buen finde.. verdad arpia?
ahora en mi sitio, (el otro) a ver como evolucionan esas emociones... como se "solucionan" y esperando la oportunidad de repetirlas.. todo se andará

novato en la red....

2006-11-19T09:18:00.000Z

hola hola esto la verdad, no se como va..... estoy probando, a ver si me aficciono. el otro dia conoci a unas chicas que tenian su propio blog... se lo pedi para leerlo y como para hacerles comentarios tenia que hacerme un blog.... pues eso que me he dicho que por que no... vamos a intentarlo.. no soy muy ducho en palabras pero se hara lo que se pueda!